הקוקוס זכה בעשורים האחרונים לירידת ערך. אף אחד לא מסתכל עליו אם לא הגיע חג הפסח וגם אז הוא לא זוכה לעדנה. הקוקוס נחשב למשהו לא בריא, מלא בשומן רווי ולפיכך גורם למחלות לב וכלי דם.

הקוקוס - האויב של תעשיות השמנים
מתחילת ייצור השמנים המזוקקים כדוגמת שמן סויה וקנולה, התחילו יצרניות שמנים להכפיש את שמו של שמן הקוקוס. שמן הקוקוס היה אז המתחרה שלהם ונפילתו - עלייתם.
איך מורידים את ערכו? פשוט מאד! מסבירים לכל העולם ששמנים רוויים הם אסון. מאוחר יותר יכתבו גם היצרנים על תוויות הבקבוקים "ללא כולסטרול" וינצלו את תמימות הצרכנים שאינם תמיד יודעים שבשום מוצר מן הצומח אין כולסטרול…
כך יצבור לו השמן המזוקק (שהיום כולם מתחילים להבין כמה הוא רע..) תאוצה, והשמן המתחרה, הלא הוא שמן הקוקוס - ישכח.

יתרונות הקוקוס
נקדים ונאמר שאין זו שטות גמורה לומר שיש בקוקוס רכיבים שצריך להימנע מהם בכמות גדולה - השמנים הרוויים, אך מכאן ועד לסכנה של ממש - המרחק גדול. יתרה מכך - נראה שהיתרונות עולים בהרבה על החסרונות.

טיגון
טיגון בשמן קוקוס שהוא שמן יציב, גורם להרבה פחות רדיקלים חופשיים מאשר בטיגון בשמן סויה או קנולה למשל. שמן הקוקוס נשאר יציב במהלך הטיגון, גם בטמפרטורות גבוהות ולא יוצר שינויים כימיים שיכולים להיות הרסניים בגוף שלנו. אם גם אתם עשיתם את הטעות הזו פעם ושפכתם שמן רותח, אחרי טיגון, לצנרת המטבח ורק כשהתהוותה סתימה התוודעתם לטעות, היום תדעו - שמן קוקוס אינו גורם לבלגן הזה. במקסימום הוא יכול להתקשות קצת בצנרת ובטמפרטורת החדר + קצת הוא ישתחרר. אותו הדבר קורה בגוף שלנו - השמן של הצ'יפס גומר את הצנרת ושמן הקוקוס לא!

חומצה קפרילית
החומצה הקפרילית שנמצאת בקוקוס יכולה ללחום בקנדידה ולא לאפשר לה להתפתח. במקרים של קנדידה פורצת ייתכן שנצטרך להשתמש בחומצה קפרילית בכמוסות אבל כל עוד זה לא קורה - נוכל להשתמש בקוקוס כמניעה טובה לקנדידה ושמירה על מערכת העיכול שלנו.

טוקוטריאנולים
הטוקוטריאנולים הם קבוצה של חומרים שהיו נחשבים עד לא מזמן כ"חיקוי" של הויטמין E. הם דומים אבל שונים מהויטמין E וחשבו שכל מה שהויטמין E יודע לעשות - הם עושים אבל פחות. מסתבר שטעו - הטוקוטריאנולים יכולים למנוע מצבים של טרשת עורקים ושבץ! הם עושים זאת טוב יותר מהויטמין E. כיום, אנו כמעט ולא מוצאים בתזונה שלנו טוקוטריאנולים - הם נמצאים במיוחד בשמן קוקוס ושמן דקלים. שני שמנים ש"יצאו אל מחוץ לחוק".
גם כאן - צריכה של טוקוטריאנולים היא יקרה מאד וכמעט שלא בנמצא אולם מי שלא נמצא במצב טיפולי יוכל לצרוך בתזונה טוקוטריאנולים כמניעה.

MCT - השומנים האנרגטיים
ה MCT (נחשתם נכון! גם רכיב זה נמצא בקוקוס) הוא שרשרת שומן בינונית שאינה נשארת במחזור הדם אלא משמשת כחומר זמין לאנרגיה. צריכה של קוקוס יכולה לתת אנרגיה זמינה מצד אחד אך גם לאורך זמן. חוקרים (אכזריים קצת לדעתי) נתנו לעכברים לשחות עם ובלי MCT. העכברים שקבלו את ה MCT הצליחו לשחות זמן רב יותר לפני שטבעו…
מעולה למניעת נפילות אנרגיה במשך היום ולאנרגיה זמינה ללא צורך לנשנש סוכרים מזיקים במשך היום. נראה שה MCT יכול לטפל בסוגים שונים של סרטן ובעיקר סרטן בראש לסוגיו.

ולסיום - הצעת הגשה

רכיבים:
חצי כפית דבש
חצי כוס מים קרים מאד
חצי כוס נוזל קוקוס
מעט מים רותחים
כפית ליקר שוקולד איכותי

הכנה:
מערבבים את הדבש עם המים הרותחים עד להמסה מלאה. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים. אם שותים בלגימות איטיות ניתן לחוש את רמת האנרגיה שעולה כבר תוך כדי שתייה!

לטיפול בבעיות בריאותיות שונות אתם מוזמנים לפנות אלינו.

הכותב הוא נדב אלשיך, נטורופת ומומחה לריפוי טבעי